Indian cuisine does not include only curry dishes, which I love anyway and put it everywhere. So I decided to bring this rice in the hope of making even the most skeptical approach to Indian cuisine. The flavor is very pleasant and delicate, should normally accompagnare proprio un curry di verdure o di carne.
Ingredienti
250 gr di riso basmati
una ventina di fogli di menta
40 gr di noce di cocco fresca grattugiata
1 peperoncino verde piccante (non l'ho trovato e ho ripiegato su un peperoncino nostrano soffritto nell'olio)
1 cucchiaio di olio
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
sale
Preparate la salsa frullando le foglie di menta, la noce di cocco, il peperoncino privato dei semi, la cannella e i chiodi di garofano. Versate l'olio in una casseruola, unite la salsa e lasciate cuocere un minuto. Aggiungere il riso, che avrete lavato sotto l'acqua corrente and drained after a couple of minutes add 5 dl of boiling water and a couple of teaspoons of salt. Bring to a boil, cover, reduce heat and simmer for about twenty minutes, until the water is all absorbed. From the book Cuisine of India Walter Pedrotti .
0 comments:
Post a Comment