Ingredients 900 gr squid
60 grams of shelled pistachios
3 cm fresh ginger
1 cucchiaino di curry
1 pizzico di peperoncino in scaglie
4 cucchiai di olio
sale
Pulite i calamari e separate i tentacoli dalle sacche. Tritate i tentacoli e mescolateli con i pistacchi tritati, lo zenzero grattugiato, il curry, il peperoncino, l'olio e il sale. Lasciar insaporire 15 minuti poi riempite le sacche dei calamari a metà, chiudetele con uno stecchino e cuocetele su una piastra calda per una decina di minuti girandoli spesso.
Questa ricetta è stata presa dal libro Tanto pesce niente spine di Paola Loaldi.
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